Ghriba {bolachas de amêndoa marroquinas}

Ingredientes:

• 150 g de amêndoas moídas.
• 90 g de açúcar.
• 35 g de farinha.
• 1/2 colher de chá de fermento químico.
• 1 ovo.
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira.
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Para banhar as bolachas:

• açúcar.
• açúcar de confeiteiro.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC enquanto faz as bolachas.

2. Coloque a amêndoa moída com o açúcar em uma tigela e adicione o fermento e a farinha peneirada. Misture muito bem.

3. Adicione o ovo batido com a água de flor de laranjeira e a essência de baunilha. Misture tudo até formar uma massa compacta e homogênea.

4. Faça pequenas bolas e passe-as primeiro por açúcar normal e depois por açúcar de confeiteiro. Coloque em uma assadeira coberta com papel de forno, um pouco separadas entre si, por expandirem um pouco no forno.