Ghriba {bolachas de amêndoa marroquinas}
Ingredientes: 150 g de amêndoas moídas. 90 g de açúcar. 35 g de farinha. 1/2 colher de chá de fermento químico. 1 ovo. 1 colher de chá de água de flor de laranjeira. 1 colher de chá de essência de baunilha. Para banhar as bolachas: açúcar. açúcar de confeiteiro. Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC enquanto faz as bolachas. 2. Coloque a amêndoa moída com o açúcar em uma tigela e adicione o fermento e a farinha peneirada. Misture muito bem. 3. Adicione o ovo batido com a água de flor de laranjeira e a essência de baunilha. Misture tudo até formar uma massa compacta e homogênea. 4. Faça pequenas bolas e passe-as primeiro por açúcar normal e depois por açúcar de confeiteiro. Coloque em uma assadeira coberta com papel de forno, um pouco separadas entre si, por expandirem um pouco no forno.